Archives de Tag: tomate

Scampis – fondue de poireaux et haricots blancs – purée de topinambours

Un plat simple et tellement goutu! J’adore les topinambours et leur goût délicat d’artichaut. Cette fois, je les ai accompagné (oui pour moi, on les accompagne, ils sont tellement délicieux! 🙂 ) de scampis simplement grillés et d’une fondue de poireaux un peu revisitée. Vous m’en direz des nouvelles! 🙂 Lire la suite

Aubergines à l’indonésienne

Je ne sais pas vous mais moi, je suis une grande fan des aubergines. Leur texture fondante, leur goût …
Mmmmmh rien que d’en parler, j’en ai l’eau à la bouche.
Voici une recette rapide et un peu relevée que j’adore et qui accompagne parfaitement les viandes blanches ou tout simplement un peu de riz ou pâtes pour une version végétarienne.
Bon appétit 🙂 Lire la suite

Sambal

SAMBAL? Késako ?

Une petite sauce d’accompagnement qui donnera un bon coup de peps à vos repas ! La
recette de base (qu’on pimpe bien évidemment selon notre humeur et le contenu du placard) c’est : tomates – piments – échalotes – ail, à des doses variables selon les goûts. J’en ai toujours un petit pot au frigo pour accompagner une viande blanche, un peu de riz, des légumes grillés,… ou à rajouter à une sauce en fin de cuisson pour la relever un peu.

Et vous savez quoi ? C’est délicieux.

En Indonésie, tout le monde fait son Sambal et il existe autant de recettes que d’habitants (264 millions quand même ! :-))  Je vous livre ci-dessous ma recette préférée… Lire la suite

Pain de viande à l’estragon

Les jours diminuent… J’aime pas! Et puis, cette sensation d’avoir passé un très bon weekend mais d’avoir encore besoin (d’au moins!!) deux jours pour s’en remettre, vous connaissez? Dans ce genre de cas, l’opération « repas réconfortant » est lancée. Et ça marche. Je vous jure! Je vous partage donc ma recette de pain de viande à l’estragon du jardin (de ma maman 🙂 ) et aux tomates séchées… Miam! Lire la suite

Saint-Jacques et artichaut

img_20180722_204846_734Y a des jours comme ça, on a envie de se faire plaisir. J’ai acheté il y a quelques jours un bocal d’artichauts des Pouilles qui m’avait l’air succulent. Avec ce type de produit, il faut rester simple et garder au maximum les saveurs. J’ai donc décidé d’accompagner lesdits artichauts de mon coeur d’un autre produit que j’affectionne tout particulièrement: les Saint-Jacques…

Une entrée en toute simplicité qui rend hommage aux bons produits. Bonheur vous avez dit? 🙂 Lire la suite