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Aubergines à l’indonésienne

Je ne sais pas vous mais moi, je suis une grande fan des aubergines. Leur texture fondante, leur goût …
Mmmmmh rien que d’en parler, j’en ai l’eau à la bouche.
Voici une recette rapide et un peu relevée que j’adore et qui accompagne parfaitement les viandes blanches ou tout simplement un peu de riz ou pâtes pour une version végétarienne.
Bon appétit 🙂 Lire la suite

Sambal

SAMBAL? Késako ?

Une petite sauce d’accompagnement qui donnera un bon coup de peps à vos repas ! La
recette de base (qu’on pimpe bien évidemment selon notre humeur et le contenu du placard) c’est : tomates – piments – échalotes – ail, à des doses variables selon les goûts. J’en ai toujours un petit pot au frigo pour accompagner une viande blanche, un peu de riz, des légumes grillés,… ou à rajouter à une sauce en fin de cuisson pour la relever un peu.

Et vous savez quoi ? C’est délicieux.

En Indonésie, tout le monde fait son Sambal et il existe autant de recettes que d’habitants (264 millions quand même ! :-))  Je vous livre ci-dessous ma recette préférée… Lire la suite