Archives de Tag: piment

Aubergines à l’indonésienne

Je ne sais pas vous mais moi, je suis une grande fan des aubergines. Leur texture fondante, leur goût …
Mmmmmh rien que d’en parler, j’en ai l’eau à la bouche.
Voici une recette rapide et un peu relevée que j’adore et qui accompagne parfaitement les viandes blanches ou tout simplement un peu de riz ou pâtes pour une version végétarienne.
Bon appétit 🙂 Lire la suite

Sambal

SAMBAL? Késako ?

Une petite sauce d’accompagnement qui donnera un bon coup de peps à vos repas ! La
recette de base (qu’on pimpe bien évidemment selon notre humeur et le contenu du placard) c’est : tomates – piments – échalotes – ail, à des doses variables selon les goûts. J’en ai toujours un petit pot au frigo pour accompagner une viande blanche, un peu de riz, des légumes grillés,… ou à rajouter à une sauce en fin de cuisson pour la relever un peu.

Et vous savez quoi ? C’est délicieux.

En Indonésie, tout le monde fait son Sambal et il existe autant de recettes que d’habitants (264 millions quand même ! :-))  Je vous livre ci-dessous ma recette préférée… Lire la suite

Salade de pastèque

Chauuuuuuud. Trop chauuuuuud! 🙂 J’adooooore l’été, ne pensez surtout pas que je me plains! Par contre, pas question de me faire manger un plat lourd par ces chaleurs.

Parce-que OUI, boire du thé lorsqu’il fait chaud est une bonne idée (c’est les berbères qui l’ont dit), NON manger un carbo ne l’est pas!

Je vous propose donc un accompagnement tout simple et tout frais auquel vous pouvez ajouter à votre guise un filet de poulet grillé, un peu de feta, quelques tranches de jambon seché…

C’est délicieux! Lire la suite

Salade de papaye verte

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Une salade qui fait instantanément voyager. Toute simple, toute fraiche. Elle ajoute instantanément une touche de fraicheur et d’exotisme à un repas rapide. Je la sers souvent en accompagnement d’un filet de poulet grillé, de tempeh ou de tofu grillé avec un peu de riz… Voyage instantané en Thaïlande assuré! Lire la suite

Poulet sauté au piment et au basilic thaï

Mon favori à ce jour indétrôné de la cuisine thaï…

J’ai passé ces dernières années pas mal de temps en Thaïlande. Une de mes activités favorites là-bas, ce sont les cours de cuisine. J’ai commencé avec la base (c’est à dire: « comment faire un curry homemade » digne de ce nom), et petit à petit j’élargis mon apprentissage.

Aujourd’hui, ce sera poulet au basilic et au piment chez nous. Rapide, simple, léger et plein de saveurs…

Bon voyage… 🙂

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