Archives de Tag: parmesan

Oeuf parfait – avocat- parmesan – noisettes

Une idée d’entrée de fête… Peut-être en retard pour Noël mais bien à temps pour le nouvel an! 🙂

Un joli bol avec un oeuf à la texture incomparable, cuit à basse température (entre 63 et 65°C) afin de gélifier son blanc et de rendre son jaune crémeux accompagné d’une crème mousseuse… Mmmmmh! J’aime déjà beaucoup les oeufs mais ceux-là sont ….  juste parfait! 🙂
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Saint-Jacques et artichaut

img_20180722_204846_734Y a des jours comme ça, on a envie de se faire plaisir. J’ai acheté il y a quelques jours un bocal d’artichauts des Pouilles qui m’avait l’air succulent. Avec ce type de produit, il faut rester simple et garder au maximum les saveurs. J’ai donc décidé d’accompagner lesdits artichauts de mon coeur d’un autre produit que j’affectionne tout particulièrement: les Saint-Jacques…

Une entrée en toute simplicité qui rend hommage aux bons produits. Bonheur vous avez dit? 🙂 Lire la suite