Hummus maison

J’aime beaucoup le hummus, cette purée de pois chiche pleine de bonnes choses (protéines, bonnes graisses,…) et qui fait merveille à l’apéro pour les trempettes ou sur les sandwichs tout simplement. C’est ultra simple à préparer et déclinable à l’infini. Vous pouvez y rajouter légumes, épices, herbes aromatiques… pour qu’il s’ajuste à vos envies du moment.

Hummus maison

  • Portions: 4
  • Difficulté: facile
  • Imprimer

La recette de base du hummus, déclinable à l'infini.... Pourquoi donc en acheter de l'industriel?


Ingrédients

  • 400g de pois chiches cuits (et égouttés si vous prenez une conserve)

  • 50g de tahini (purée de sésame)

  • Le jus d’un citron (commencer par un demi si vous n’aimez pas trop le coût citronné et rajoutez-en au besoin)

  • ½ cuillère à café de sel

  • Poivre au goût

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Un peu d’eau pour une consistance plus liquide (comme vous voulez!)

  • Optionnel : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et des épices à saupoudrer au-dessus (paprika, cumin, coriandre, baies roses…) lorsqu’il est fait

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer 🙂
  2. Si comme le mien, votre mixeur a besoin de liquide pour fonctionner, ajouter un petit d’eau au fur et à mesure jusqu’à la consistance souhaitée
  3. Gouter et éventuellement ajuster l’assaisonnement
  4. Optionnel: à ce moment, ajouter des légumes cuits (un reste de carottes ou de tout autre légume cuit) et continuer à mixer. Ici j’ai rajouté une betterave rouge à la moitié de mon hummus.
  5. Déguster

PS: j’ai toujours en réserve des conserves de pois chiches bio. Ca ne fait pas toujours 400g, j’ajuste donc à la grosse louche la recette de base selon le poids de mes pois chiches égouttés.

PS2: voici mes combos préférés:

  • Carottes – cumin
  • Betterave – citron – coriandre
  • Petit pois – menthe
  • Poivrons grillés – basilic

Bon appétit 🙂


Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :